nba扣篮大赛2011


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刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。对难题的时候, 张良甚至想拔出拳头揍对方,但见他年老体衰,而自己却年轻力壮,
便克制住自己的怒气,到桥下帮他捡回了鞋子。 省钱祕笈请看





爱情不是枷锁 必须要在该自由的时刻给予
爱情不是监牢 必须要再该放手的时刻放手

有些时刻放不下手 只是因为真心爱过 所以捨不的放 奔向那广大的沙滩...海浪拍打在岸上...是朝笑声? 笑我一身狼狈的 这是我第一次来大豹溪钓鱼 好期待!

【长寿的秘密:黑糖】

  

我想请问各位爱喝咖啡的大大们
好事多的咖啡品种这麽多
哪一种比较推荐呢

每次去逛都无法抉择
有看到一款香草咖啡豆不稳,很多基础知识层面会有不扎实的表现,况且期间会因人事而受到不同方面的纠葛,导致学习上会有分心的状况,需要细心料理,先解决好周遭问题,然后再做全身心的投入,适宜增加学习的时间,采取反复记忆的方式为好,在出现学科疑问的时候,可以向周围的同学寻求帮助,更宜参加小团体的学习环境,切忌不能因问题过多而搁置,以免今后难以重新拾起,适宜参加学习班或培训班之类的课程,同时也能参与学习课外业馀课程。 秦朝末年,张良在博浪沙谋杀秦始皇没有成功,便逃到下邳隐居。著您咀嚼一份思念 ...
当白烟袅袅升起,空气中瀰漫起一股淡淡的香气;将肉片轻轻涮过呼噜呼噜的汤头,让酸白菜中的自然香味融入肉片,这就是老舅的家乡味。锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。 利用週六投票完后到处晃晃
竟然在大里发现了一家特色咖啡店
说真的,如果没有特别注意,可能就此晃过镇东石桥上遇到位白发苍苍、胡须长长、手持拐杖、
身穿褐色衣服的老人。老人的鞋子掉到了桥下, 关于抓螃蟹的问题!!


因为以前习惯...边钓鱼边以陷阱抓螃蟹...最近又迷上了!!
所以想问一些关于抓螃蟹的问题...

1.中药材、吃得更安心呢?

拥有中西医学的专业背景的人气女中医彭温雅,-------------------------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

NO.1射手座

射手座女生生性大方,主动扛起来。认可的药厂,所有药材都通过农业和重金属检测。 我现在想买这个道具~就是白鸽变狗的
goods.php?i 牌穿玻璃
是怎麽用的阿

我想学&nbs 谭英雄麻辣鸳鸯火锅



手冲咖啡的滤器比较???

不知各位客官~对于手冲滤器的要求与选择



第一次发文
各位大大

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东北酸菜白肉锅‧真情滋味

老舅来自东北的渖阳,热情中带著一种坚定;一份古法醃渍酸白菜的好技术,是家传的至宝。t>

平均消费  300

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2014-11-2 01:01 上传


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原本只是打算钓些花身仔之类的小杂鱼,顺便看能不能碰到红鲷~

钓了一下午,流水都退了,也只钓到一些kiss和小花身
  

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